Kouluruokailu on sijoitus lasten oppimiseen ja hyvinvointiin. Mutta miten varmistaa sen laatu, kun suurtalousala kamppailee vetovoimasta?
Turun kaupunki on ottamassa rohkean askeleen kohti modernimpaa palveluverkkoa. Meillä JJS Konsulttiverkossa oli kunnia toimia asiantuntijakumppanina tässä laajassa selvityksessä, jossa etsimme ratkaisuja ateriapalveluiden toimitusvarmuuden, laadun ja kustannustehokkuuden takaamiseksi pitkälle tulevaisuuteen.
Selvityksemme osoitti, että nykyinen hajautettu malli on tullut tiensä päähän. Kapasiteetin rajat ovat vastassa ja ammattitaitoisen henkilöstön saatavuus on kriittinen haaste. Pureuduimme mm. siihen, miten automaatio ja keskittäminen voivat tukea alan ammattilaisia.
Suosittelemamme keskitetty valmistuskeittiö on strateginen valinta, joka:
- Helpottaa rekrytointia luomalla selkeitä asiantuntijarooleja.
- Varmistaa tasalaatuisen ruoan ja paremman ruokaturvallisuuden.
- Mahdollistaa modernin teknologian hyödyntämisen esimerkiksi hävikin hallinnassa.
- Varmistaa toimitusvarmuuden ja varautumisen häiriötilanteisiin.
- Laskee aterian hintaa merkittävästi.
- Parantaa asiakaskokemusta mahdollistamalla omat ruokalistat eri ikäryhmille.
Olemme ylpeitä siitä, että analyysimme on luonut vankan pohjan Turun kaupungin päätöksenteolle tässä merkittävässä hankkeessa.
Lue lisää Ylen uutisesta
